Es schmeckt fruchtig und leicht säuerlich. Die frischen Bio-Zitronen werden mit den Bio-Oliven vermischt. Nach dem Zerkleinern erhalten wir eine Oliven-Zitronen-Paste, die gemischt (malaxer) wird, damit das Öl alle Aromen der Früchte in sich aufnimmt.
Durch das Zerkleinern der ganzen BIO-Zitrone können die in der Zitronenschale enthaltenen ätherischen Öle das Olivenöl auf natürliche Weise verfeinern.
Das Öl wird aus dieser Paste kalt extrahieren. Die Kalt-Extraktion ist ein modernes, rein mechanisches und schonendes Verfahren (Zentrifuge) zur Gewinnung von Olivenöl. Es zielt darauf ab, hochwertiges Olivenöl mit maximalem Geschmack und Nährstoffgehalt zu erzeugen.
Serviervorschlag:
Dieses milde und duftende Öl passt perfekt zu Fisch (Carpaccio, …..), Rohkost (Chicorée, Karotten, …), gegrilltem oder gedünstetem Gemüse. Aber auch zum Gelingen von leichtem Gebäck mit seidiger Textur.
Das Olivenöl wird in Les Mées/Provence hergestellt.
Dank der Flasche mit Gießvorrichtung lässt sich das Olivenöl sauber portionieren.