Das ist der traditionnelle, hausgemachte Gourmet-Cassoulet mit Entenconfit aus Südwestfrankreich. Es ist ein herzhaft-deftiger Eintopf aus weißen Bohnen, Entenconfit (Frankreich), Schweinefleisch (Frankreich) und Toulouser Würste (Frankreich) und Gewürze wie Thymian und Lorbeer.
Alle Zutaten werden sorgfältig einzeln zubereitet und die Lingot-Bohnen nach traditioneller Art gekocht. Um den vollen Geschmack zu genießen, den Inhalt des Glases in einer großen, vorzugsweise aus Ton gefertigten Auflaufform verteilen, mit Semmelbröseln bestreuen und im Backofen bei 210 °C überbacken bis eine goldbraune Kruste entsteht.
– Ohne Konservierungsmittel, ohne Zusatzstoffe –
