Coucougnettes sind eine französische Süßigkeit aus der Stadt Pau, département der Pyrénées-Atlantiques. Sie bestehen aus gerösteten Mandeln mit dunkler Schokolade überzogen und in einer Himbeer, Ingwer und Armagnac verfeinerten Marzipanmasse gerollt. Anschließend werden sie mit Puderzucker bestreut. Coucougnettes haben eine rosa Farbe und eine leicht knusprige Textur.